Если у вас есть на кухне более-менее хорошие ножи, то рано или поздно вы зададитесь вопросом «Как поддерживать их остроту?». Можно отдать ножи заточнику, можно наточить самому если есть чем. Но чаще всего возникают ситуации, когда нож вроде бы ещё острый, но вы чувствуете что режет хуже. Точить ещё рано, а хочется большей остроты. В таих ситуациях спасает мусат.
В настоящее время в продаже можно найти 3 основных типа мусатов:
- стальные;
- алмазные;
- керамические;
стальной мусат 
алмазный мусат 
керамический мусат
Стальные мусаты чаще всего самые дешёвые. Они сделаны из твёрдой стали, на рабочей поверхности нанесены насечки. Такие мусаты больше подходят для самых дешёвых ножей из мягкой стали. Если у вас на кухне присутствуют дорогие ножи, то скорее всего в них используется сталь получше, с большей твёрдостью. В этом случае стальной мусат может сыграть злую шутку, при правке ножа на таком мусате он будет лишь ещё больше тупиться. Происходит это потому, что твёрдость ножа оказывается выше твёрдости мусата.
Алмазные мусаты имеют напыление в виде алмазной крошки определённой зернистости. Такой мусат показывает наибольшую эффективность при правке ножа. Но недорогие алмазные мусаты будут иметь крупную зернистость и в результате снимать излишне много металла при правке ножа.
И наконец керамические мусаты. Они имеют наибольшую твёрдость, что позволяет править ножи даже из самых твёрдых сталей. При этом керамические мусаты чаще всего имеют довольно мелкую зернистость, что позволяет им править ножи мягко, не съедая большое количество металла с режущей кромки. Такие мусаты идеально подходят для ножей средней и верхней ценовой категории.
Скорее всего вы не найдёте керамический мусат в первом попавшемся гипермаркете, но нет никакой сложности заказать такой мусат через интернет. Чаще всего в интернет магазинах встречаются фирменные мусаты, например Idahone, Samura Nakatomi и другие, а так же мусаты сделанные в Китае. Idahone хорош всем кроме своей цены, но если она вас не смущает, то берите эту марку смело. Я же для себя выбрал китайский мусат, но при этом от довольно известного производителя TAIDEA. А конкретно модель TG2006. Мусаты TAIDEA можно купить и локально, но я решил сэкономить и заказать его на Aliexpress в фирменном магазине производителя.
Продавец прислал мусат в надёжной упаковке. Коробка с мусатом была завёрнута в несколько слоёв мягкого пенополиуретана который защищал коробку с мусатом от ударов и повреждений. Фото упаковки у меня не сохранилось, но она была в три раза больше по объёму чем коробка мусата.
На фото мусат уже после использования, так что на нем есть следы от правки ножей. «Выемки» на стержне — это искажения от прозрачного ложа мусата.
На рукояти логотип компании. Рисунок мужчины в шляпе это часть логотипа, который чаще встречается на крупных заточных камнях этой компании
Размеры мусата не маленькие, а вот по весу он довольно лёгкий, всего 193 грамма.
Рукоять мусата крупная и достаточно удобная, но к сожалению хромированные части на самом деле сделаны из пластика. Насколько это плохо покажет время. Если кого-то смущает хромированный пластик, то можно выбрать мусат с полностью чёрной пластиковой рукоятью.
Зернистость своих мусатов TAIDEA не указывает, но конкретно этот мусат, на мой взгляд, имеет зернистость 1500-2000 grit. Под увеличительным стеклом видно что поверхность мусата ровная и без каких либо дефектов. Диаметр керамического стержня равномерный по всей длине.
На конце стержня надет резиновый набалдашник, на который мы опираем мусат при правке ножа.
В инструкции лежащей в коробке присутствует русский язык, но качество перевода на русский оставляет желать лучшего. Хотя как править нож на мусате легко понять из рисунков в инструкции
Если опыта работы с мусатом нет совсем, то главное не торопиться. Со временем ваши движения приобретут уверенность и скорость.
Для правки ножа достаточно 5-10 движений с каждой стороны режущей кромки ножа. Естественно совсем тупой нож, нужно не править, затачивать, но если нож лишь слегка затупился то результат может быть таким
Подводя итог могу сказать, что данный мусат вполне достойная альтернатива более дорогому Idahone и вполне стоит своих денег. Если вам понравился мусат из обзора, то его, а так же варианты с другой рукоятью, либо алмазным напылением, можно заказать по ссылке Мусат TAIDEA TG2006
P.S. Почему я в начале написал про «более-менее хорошие ножи»? Да потому что, уж простите за правду, владельцы дешёвых ножей чаще всего не заморачиваются качественной и правильной заточкой ножей. Чаще всего можно встретить точилки из Икеа, они недорогие и, в принципе работают, но результаты оставляют желать лучшего. А последствия для ножа в долгосрочной перспективе и вовсе удручающие. Ниже я приведу два фото взятых из интернета, на первом собственно точилка, а на втором нож после частых заточек на такой точилке. Выводы делайте сами.
